Fundamentos de la Preparación

24 de junio de 2023

¿Cuál es la diferencia entre los filtros para AeroPress de papel y metal?

La AeroPress es una de las cafeteras más versátiles del mundo, amada por muchos por su capacidad para preparar diversos estilos de bebidas. De hecho, su adaptabilidad ha llevado a otras compañías y marcas a diseñar y crear sus propios accesorios para AeroPress, incluyendo una cantidad de filtros diferentes.  Con todo, el material de un filtro de AeroPress, usualmente de papel o metal, tiene un efecto significativo en la extracción… Leia mais

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24 de junio de 2023

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17 de junio de 2023

¿Qué es un flat red y de dónde viene?

En muchas cafeterías de todo el mundo, cada vez más baristas desarrollan bebidas nuevas e innovadoras. Estas bebidas pueden ayudar a un negocio de café...

31 de mayo de 2023

RDT y WDT: dos técnicas para mejorar los resultados en la preparación de café

Con las redes sociales en auge, los videos cortos que se suben a diario fácilmente se vuelven tendencia. La industria del café no se queda...

15 de mayo de 2023

Eliminación de la lactosa de la leche para aumentar el dulzor de las preparaciones

Una de las formas más populares de beber café es con leche de orígen animal. Concretamente, más de un 70 % de los consumidores prefieren...

27 de abril de 2023

¿Qué es el filtrado de café en sifón y cómo afecta a la extracción?

Existe un número cada vez mayor de formas de preparar el café con filtro y cada una tiene su propio efecto sobre el sabor y...

22 de abril de 2023

¿Qué es la Técnica de Distribución Weiss? ¿Debería utilizarse antes de apisonar el café?

Existen muchas variables a considerar a la hora de preparar un espresso, como la dosis, el rendimiento, el tiempo de extracción y el tamaño del...

16 de abril de 2023

¿Cuál es el origen del café en lata?

Los productos de café en lata y listos para beber (RTD por sus siglas en inglés), incluyendo el cold brew y las bebidas a base...

14 de marzo de 2023

¿Necesitamos repensar la relación entre el tamaño de molienda y la extracción del café?

Hay una serie de variables que debemos tener en cuenta al extraer café, ya sea como espresso, filtrado u otros métodos de preparación, como el...

26 de febrero de 2023

¿Cómo preparar café en AeroPress con diferentes tamaños de molienda?

La AeroPress es una de las cafeteras más utilizadas y apreciadas de la industria del café. Gracias a su versatilidad, numerosos usuarios han podido crear...

4 de febrero de 2023

¿Qué es el café Snapchill?

Es evidente que el cold brew se está convirtiendo en una de las bebidas más populares en las cafeterías de todo el mundo, especialmente entre...