26 de junio de 2023

Certificaciones del café colombiano: ¿en qué benefician a los productores?

Colombia es el tercer país con mayor volumen de producción de café en el mundo y cuenta con la marca Café de Colombia y el certificado...

19 de abril de 2023

¿Cómo pueden los comerciantes y tostadores equilibrar calidad y precio en tiempos de dificultades económicas?

En los tres últimos años, el mundo ha enfrentado dos situaciones que transformaron la economía y los mercados: la pandemia del COVID-19 y el conflicto...

10 de enero de 2023

¿El estándar de la SCA es adecuado para evaluar cafés de procesos?

Las tendencias mundiales del mercado respecto al consumo de café evolucionan rápidamente y generan desafíos para la cadena de valor frente al desarrollo de perfiles...

5 de septiembre de 2022

El Caturra Chiroso: una variedad que sobresale en Colombia

Al hablar sobre el Caturra Chiroso es necesario remitirse a un territorio del departamento de Antioquia, Colombia, en el que se encuentra el municipio de...

9 de agosto de 2022

¿Es importante crear protocolos en las fincas cafeteras?

Entre las tendencias actuales de consumo de café, destaca la creciente necesidad de los compradores y consumidores por conocer con mayor detalle el producto que...

20 de junio de 2022

Diversificación de los productores: ¿integrar otros cultivos o agregarle valor al café?

La diversificación de actividades productivas en las fincas ha sido una estrategia implementada por los productores para generar ingresos constantes, enfrentar las coyunturas del mercado,...

1 de marzo de 2022

Fermentación láctica: ¿una alternativa de beneficio para los productores?

La fermentación láctica es un proceso microbiológico que se desarrolla durante una de las operaciones unitarias de beneficio del café, denominada fermentación. Este proceso ha...